Kdo to tam sedí sám

Kdo to tam sedí sám
v záři u okna?
Můj stín a já,
jen my dva.
Ale když sporý lampy svit
pohltí temnota,
můj stín mě opouští,
a v slzách nechá tu
jenom mě nebohou,
jenom mě nebohou
a moji samotu.

Li Čching-čao

Štěstí je být sám sebou
Ale nebýt sám
Štěstí je vstávat v létě ve čtyři hodiny ráno
Popíjet šálek čaje
Dívat se z okna a cítit
Jak se přesýpá čas

Štěstí je zvednout telefon
A slyšet že na druhé straně
Je ten komu na nás ještě záleží

Štěstí je mít čisté svědomí
Štěstí je nepoznat zákopy u Verdunu
Koncentrační tábory
Anebo Hirošimu
Štěstí je žít a ne jenom si užívat
Štěstí je nebýt otrokem svých vášní
slabosti či věcí

(od J.Čejky)

Kampak jaro se ztratilo?

Kampak jaro se ztratilo?
Kolem jen samota,
na pustých cestách
ani človíček.
Ví-li snad někdo,
kde by mohlo být,
ať přivolá je zpět.

Mizí snad jaro beze stop?
Kdo ví?
Možná jarní žluvy vědí.
Tisíce zpěvů,
nikdo jim nerozumí.
Kéž bych jen mohl,
tak jako vítr,
vznášet se nad růžemi!

Chuang Tching-ťien

V noci

Borovice ševelí ve větru,
voda hučí mezi kameny.
když se za úsvitu vytrácí měsíc,
kukačka jasně volá na hory.

Ne,nejsem básník,proč bych ti něco lhal,
jen odmala mám rád vznešenost bílých skal,
sosny a moře,západ na křídlech vrány
a soumrak vířením sta netopýrů tkaný,
hrdinské zkazky,jak víš,strmé štíty hor,
našeho praporu ve větru vzlet a vzdor,
pak barvy chryzantém,kde žluť až v bronz se mění,
a v šálku trpký čaj - svou stravu každodenní.
(Wen i-tuo)

podzimní píseň..
moře vln
polibky slunce zří
milion záblesků
až v srdci ta píseň zní
vrtule vážek
oblaka a modré nebe
zelená tráva, vítr už fouká
a listí?
ó tančí !

---------

Že se vlaštovky znovu vrátí
je pro mě důvod abych žil
Vlaštovky
na cestě zpět
přelétají moře
na jižní straně řeky
i proto mám proč čekat na zítřek.

A ještě
- stýská se mi po tobě
a o podzimu sní ...

-----------

Pivoňka

Od východu vítr hladí
dlouhým tahem noc.
Mlha zdvihla se a pádí,
měsíc zapadá.
Hluboký stín domu chladí
pivoněk růžovou tvář.
Rozžínám lampu:
- Pivoňko,bdi -
ať kol tebe chvěje
se lampy mé kmitavá zář!

Zimní krajina srdce

Na stromech černé plody zimy
země až na kost
prázdno
dálka

A zůstat sám a mezi svými
jak nad zamrzlou vodou lávka

Jean Baptiste Rousseu - Pokání

Jean Baptiste Rousseu
Pokání 

 Zděsil se při zpovědi fráter.
Uslyšel mladíka,
jak vyznává:

Smilnil jsem šestkrát,
pane páter.

Fuj,

řekl,

         ty si ale nemrava!                                      .
                                                                
Koukl však do vetchého sazebníku
a dodal:

Růženec,
ty nestoudníku!

Pak přišel další.
Dostal růženec a půl,
neb smilnil devětkrát.

Pak se však přihnul hoch,
který to měl jedenáctkrát do počtu
a udělal tím mnichu díru v rozpočtu.

Říkal jsi jedenáctkrát?
Hrome!

V tichu
veškeré prsty pomáhaly mnichu,
jak rozhřešit tu duši neposednou.
Nakonec ale vyhnal toho mládence.
                                                                
Mizero, táhni:
Smilni ještě jednou
a máš to,
kruci,
za celé dva růžence.

přeložil Radovan Krátký

Paul Eduard - Krásná a podobající se

Paul Eduard
Krásná a podobající se

Tvář na konci dne
Kolébka v mrtvých listech dne
Kytice nahého deště
Každé ukryté slunce
Každý pramen pramenů v hloubi vod
Každé zrcadlo rozbitých zrcadel
Tvář na vážkách ticha
Oblázek mezi druhými oblázky
Do praků posledních zásvitů dne
Tvář podobná všem zapomenutým tvářím.

přeložil Zdeněk Lorenc

Rve stromy podzimní vichr - Heinrich Heine

Rve stromy podzimní vichr
Heinrich Heine


Rve stromy podzimní vichr
sychravá noc je dnes;
sám cválám v šedém plášti
a všude jen pustý les.

A jak tak uháním, sotva
myšlenkám stačí můj spěch;
mne k domu mé milé nesou
lehce jak na křídlech.

Štěkají psi a hned vyjdou
ven sluhové s miháním svic;
ostruhy zvoní, letím
jí po schodech točitých vstříc.

Jsem v útulné komnatě jasné,
co vůní, tepla je tam,
milenka čeká tam na mne –
a v mžiku ji objímám.

Dál listoví ve větru chrastí,
dub šeptá šelestem:
„Co chceš, ty bláhový jezdče,
s tím marným snem?“

přeložil František Hrubín

  

Podzimní momentky

Park sežloutl a stichl už v tom teskném umírání
a ohně dávno vyhaslé víc nedovedou vzplát;
zní z šedých polí večerem vran drsné krákorání
a v luzích k dálkám rozpjatých i bledý ocún zvad.


Roman Hašek
Pohádky zelených očí a verše o stesku

Jak dělat podobiznu ptáka - Jaques Prevert

JACQUES PREVERT
Jak dělat podobiznu ptáka

Nejdříve namalovat klec

s otevřenými dvířky

pak namalovat

něco hezkého

něco prostého

něco krásného

něco vhodného…

pro ptáka

podepřít potom plátno o strom

v zahradě

v háji

nebo v lese

schovat se za strom

bez slova

bez pohnutí…

Někdy přijde pták brzo

ale může si dát čas po dlouhá léta

než se rozhodne

Nedat se odradit

a čekat

čekat je-li třeba po léta

při čemž rychlost nebo pomalost

příchodu ptáka není v žádném poměru

k tomu jak se obraz povede

Když přijde pták

přijde-li

zachovat nejhlubší ticho

čekat až pták vstoupí do klece

a když tam vstoupí

pomalu zavřít štětcem dvířka

pak

smazat všechny příčky jednu po druhé

a dávat pozor abychom se nedotkli

žádného ptačího péra

Udělat potom obraz stromu

a vybrat nejhezčí větev

pro ptáka

namalovat i zeleň listů a svěžest větu

sluneční pyl

bzučení hmyzu v trávě za letního parna

a čekat až se pták rozhodne zpívat

Když pták nezpívá

je to špatné znamení

znamení že obraz je špatný

ale zpívá-li je to dobré znamení

znamení že můžete obraz podepsat

Tehdy vytrhnete zlehýnka

ptákovi jedno péro

a napíšete své jméno do rohu obrazu.


přeložil Adolf Kroupa

Mrtvý básník - Jan Čarek

Mrtvý básník
Jan Čarek

Spí starý básník ve hřbitovní hlíně,
na hrob mu padá uschlý list,
v muzeu tlí jeho klobouk ve vitrině,
a jeho verše kdekdo přestal číst.

To je ta celá sláva básnická,
ta bolest, boj a noci, které bděly,
tam venku vlhký země sáh
a v muzeu ten klobouk ošumělý.

Večer mírné melancholie

Poštovní schránka
Jiří Wolker


Poštovní schránka na rohu ulice,
to není nějaká lecjaká věc.

Kvete modře, lidé si jí váží velice,
svěřují se jí docela,
psaníčka do ní házejí ze dvou stran,
z jedné smutná a z druhé veselá.

Psaníčka jsou bílá jako pel
a čekají na vlaky, lodě a člověka,
aby jak čmelák a vítr je do dálek rozesel,
– tam, kde jsou srdce,
blizny červené, schované v růžovém okvětí.
Když na ně psaní doletí,
narostou na nich plody
sladké nebo trpké.

Alexandr Sergejevič Puškin - Kvítek

Alexandr Sergejevič Puškin
Kvítek

Hle, kvítek suchý, vyvětralý
tu založený v knize zřím,
a struny duše chvět se jaly
hned rozjímáním podivným.

Kde kveť? A v které léto ranní?
Jak dávno? Kým byl utržen?
Zda známou mně či cizí dlaní?
A proč v té knize podržen?

Zda v paměť na shledání vřelé
či na loučení plné muk?
či na procházky osamělé
tmou doubravin a tichem luk?

Kde v světě ti dva dlí tou dobou?
Jest ona živa? Jest on živ?
či uvadl již život obou
jak toto němé dítko niv?

Alexandr Sergejevič Puškin - Zimní večer

Alexandr Sergejevič Puškin
Zimní večer

Bouře mlhou nebe kryje.
honí sněhu chumáče:
tu jak lačný šakal vyje,
tu jak dítě zapláče;
tu zas slamným doškem třepe
o krov stářím shrbený,
tu zas na okno nám klepe
jako poutník zpožděný.

Potemněla naše chata,
jest jak smutkem zadychlá.
Proč jsi, stařenko má zlatá,
u okna tak utichla ?
Či snad rozběsněnou bouří,
družko má, jsi znavena,
či snad se ti oči mhouří
pod bzukotem vřetena ?

Družko všech mých radovánek
a mé smutné mladosti,
spláchnem hoře; kde je džbánek?
v srdce smích se zahostí.
Zpívej o té sýkořici,
za moře jež odlétla;
zazpívej mně o děvici,
pro vodu jak ráno šla.

Bouře mlnou nebe kryje.
honí sněhu chumáče:
tu jak lačný šakal vyje,
tu jak dítě zapláče.
Družko všech mých radovánek
a mé smutné mladosti,
spláchnem hoře; kde je džbánek?
v srdce smích se zahostí!

Li Po (701-762) Měsíci, pojď blíž

Rozverné verše čínského básníka Li Po (701-762)

Mám víno ve džbánu a je ho víc než dost.
Kdo mi však bude dělat společnost?

Měsíci, pojď blíž — připiju ti,
možná ti víno přijde k chuti!

Můj stín se s námi taky pobaví —
přátelé, už jsme tři, tak na zdraví!

Za chvíli jsme už všichni rozjaření,
pít s přáteli je pro mne potěšení.

Zpívám — stín už se sotva drží na nohou,
tančím — a měsíc pajdá cik cak oblohou.

Ještě si s vámi trochu zavýskám —
až dopijeme, bude každý sám.
A jednou naposled, až odbije můj čas,
za Mléčnou dráhou sejdeme se zas.

Měla jsem to štěstí, že jsem se před lety osobně setkala s Jindřichem Svobodou výborným uměleckým knihařem. Jeho práce i dílna zůstanou v mojí vzpomínce.

Jan Skácel
Chvála knihařského umění
(napsáno k poctě Jindřicha Svobody, 1984)

Když básník někdy nahlas vysloví
svědectví ticha, záponu své pře,
je slovo nahé,
snad zmrzlo by
na tomto světě, nebýt knihaře,
mistra, jen umí slova oblékat.

S vkusem a láskou vybírá jim šat
a váže radost, touhy naše, sen,
do režných pláten,
volí marokén,
není to lehké, rozhodnout se tak,
jak žádá obsah, nesmí obelhat,
hřbet bez páteře zlatem ozdobit.
Druh básníků a bratr zármutku,
má něžné ruce,
v špičkách prstů cit
a jestli svět je jako antracit,
o útek slova dovede se bát.

Často, když básník ticho vysloví
a za oknem je hluchá němá tma,
je slovům zima,
snadno zmrzla by,
umělce nebýt, který dokáže
obléknout báseň srdcem, rukama.

Vzpomínka na léto :)

Manon Lescaut Vítězslav Nezval

 
Manon Lescaut
Vítězslav Nezval

Manon je můj osud. Manon je můj osud.
Manon je všecko, co neznal jsem dosud.
Manon je první a poslední můj hřích,
nepoznat Manon, nemiloval bych.

Manon je motýl. Manon je včela.
Manon je růže, hozená do kostela.
Manon je všecko, co neztratí nikdy svůj pel.
Manon je rozum, který mi uletěl!

Manon je dítě. Manon je plavovláska.
Manon je první a poslední má láska.
Manon, ach Manon, Manon z Arrasu!
Manon je moje, umřít pro krásu.

Vlčí máky
Jaroslav Uhlíř

Kdyby žila v době barokní,
jezdíval bych každé jaro k ní,
napudrován a s bílou parukou
nosil bych po parku ji na rukou.

Kdyby žila v době rokoka,
kráčel bych s ní kolem potoka,
pak bych se sklonil jako amant k ní
a říkal tyto verše galantní:

Vlčí máky, vlčí máky,
choulostivé na omak,
taková jsi, lásko, taky,
jako mák, jako mák.

Samý příslib, samé hrátky,
samý úsměv koketní,
nesahejte na mé plátky
okvětní, okvětní.

Kdyby žila v době empíru,
koupil bych jí šaty na míru,
v kterých by vypadala anticky,
aby mě milovala na vždycky.

Kdyby žila v době secesní,
s kým by chodil Mucha? Přece s ní.
Do vlasů vetknul by jí vlčí mák
a chtěl by kresliti ji jenom tak,
na plakát.

Vlčí máky, vlčí máky,
choulostivé na omak,
taková jsi, lásko, taky,
jako mák, jako mák.

Recept Zapečené těstoviny

Zapečené těstoviny, šunkofleky


půl sáčku těstovin (semolinové) může být i trochu víc
4 vejce
200 ml plnotučného mléka
1 lžíce sušené pažitky
20 - 30 dkg debrecínky
trochu soli, pepře a půl kávové lžičky koření harmonie
máslo


Těstoviny uvařime v osolené vodě, do které jsme dali trochu oleje, aby se těstoviny nelepily. Vejce rozkvedláme v mléce a trochu osolíme.
Uvařené těstoviny vsypeme do většího pekáče na pečící papír. Měli by být jen v jedné vrstvě. Posypeme pažitkou, pepřem, harmonií a maličko osolíme. Vmícháme pokrájenou debrecínky a zalijeme mlékem s vejci. Zamícháme a dáme péci do vyhřáté trouby. Asi po 10 minutách poklademe plátky másla a pečeme dále. Občas promícháme. Pečeme na 180 stupňů přibližně 35 minut

Příloha: kompot, okurka, kysané zelí - co kdo rád :)

Krásné dobré ráno :) Good morning :) Прекрасное утро )

....a před usnutím.....

Babí léto
Jan Skácel

Včera letěl vzduchem první bílý vlas.
Zazvonil,
když zvolna k zemi padal

Mé léto,
ty už také šedivíš?

Je tomu tak
a podzim přijde zítra.
Zas celé stromy budou odlétat,
zas ptát se budem,
kam a komu vstříc.
A ticho, chudé jako polní myš,
tu a tam za zády nám pískne.

Mé léto,
ty už také šedivíš?

Dobrou noc a krásné sny

Recept Rychlá rajská omáčka

Rajská omáčka

1 velký rajský protlak (vysoká konzervička)
1cibule spíš menší
1 lžicka másla a 1 lžicka oleje  - tak nějak odhadem
1 polévková lžice hladké mouky, kdo nemůže nedělá jíšku a na konci zahustí kukuřičným škrobem
bobkový list
5 kuliček nového koření
2 kávové lžičky cukru
1/2 l vody nebo vývaru
zakysaná smetana (neee light)

Osmažíme cibulku, dáme protlak, (když jsou doma rajčata vylepšíme nakrájenými rajčaty), koření, sůl, 1 lžičku harmonie. Povaříme 10 minut, zahustíme rozkvedlaným kukuřičným škrobem, povaříme 3 minuty a přidáme rozkvedlanou zakysanou smetanu v troše vody a omáčky, ať ji tam nelijeme ledovou, ráda se pak srazí. Už jen na mírnem plameni promíchame a podáváme s vejcem natvrdo plus knedlík, vařené brambory, těstoviny .. Většinou se do rajské dává maso z polévkového vývaru, muže být z vepřové kýty nebo kotlety, ale i z hovězího - z hověziho vývaru má rajská výraznější masovou chuť.

Good morning and beautiful day :))

Od Шедевры кулинарии Г+

Ингредиенты:
Мука - 100 г.
Сливочное масло - 100 г.
Сыр (пармезана, голландский) - 100 г.
Соль - 1/4 ч. л.
Яйцо - 1 шт.


Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи, кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея).
Приготовление:
Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку масло, соль и начать превращать в крупку.
Когда процесс будет в самом конце, всыпать.
Натёртого сыра и продолжить рубить.
Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.
Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар. Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.
Лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла. Шар разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в квадрат 20 х 20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5 х 5, каждый квадратик ещё по диагонали.
Взбить белок.
Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста.
Духовку нагреть до 170 с. треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.

Segedínský guláš

Segedínský guláš - rychlé, jednoduché

1/2 kg plecka nebo kotlety bez kosti
2 cibule
olej
sůl, pepř, bobkový list, pažitka
půl sáčku kysaného zelí (používám tuřanské kysané zelí)
půl litru vody
1 lžíce ostrého kečupu nebo 1 kávová lžička mleté papriky
1 zakysaná smetana
kukuřičný škrob na zahuštění

příloha: knedlíky, brambory, rohlíky....

Na osmažené cibulce opečeme maso nakrájené na kostičky, okořeníme, zalijeme vodou a dusíme. Po změknutí masa přidáme zelí, dusíme asi 10 minut, zahustíme troškou kukuřičného škrobu (1 lžíce rozkvedlaná v troše vody) a po vypnutí vmícháme zakysanou smetanu. Pažitka může být, ale nemusí. Přídává se chvíli před vypnutím.

Samhain

Samhain - tma přichází .....

Důležitým svátkem keltského roku je svátek Samhain,  Keltové jím začínají nový rok. Slaví se v noci ze 31. října na 1. listopadu.   Možná se může zdát podivné slavit nový rok  už nyní, ale má to své důvody. 

Takže, proč přelom října a listopadu?

 

Dříve lidé museli žít  podle přírody a jejího řádu. Byli obživou  odkázáni na svá domácí zvířata – a ta musela jíst. S příchodem jara se pastviny zazelenaly a domácí zvířata vyrážela na pastvu. Stáda se mohla rozrůstat. Hospodář musel dát svá zvířata zabřeznout včas – ani ne pozdě, ale hlavně ne moc brzo – pomřela by hlady. 

Největší nárůst zelené píce je  začátkem léta; to je nejlepší doba, do které se měla mláďata narodit. A i když teprve končilo jaro, hospodář už myslel na budoucí zimu a začal dělat zásoby sena. Letní měsíce minuly, mláďata dospívala, ale už tu byl říjen a s ním konec  zeleného krmiva. Stáda se musela vrátit z pastvin na  zimoviště v osadách. Zásoby krmiva na zimu byly omezené, proto nebylo možné přes celou zimu udržet větší  počet zvířat.  Bylo nutné je zredukovat na základní stádo – skládající se z těch nejlepších  zvířat, dávajících předpoklady pro dobrý chov v příštím roce. Ostatní zvířata byla poražena. 

Maso se vyudilo, případně vysušilo. Někteří ukládali maso i  do soli. Sůl však tehdy byla spíše neostatkovým zbožím. Spoustu masa bylo zapotřebí sníst a také zapít nějakým tím dobrým mokem -  a  byl  důvod k oslavě.

Konec období dostatku, tepla a světla  -  začátek doby tmy, zimy a nejistoty –  okamžik k předělu celého roku.  A máme tu  svátek slavený na konci října – Samhain.

Citáty

Ne každé zlato třpytívá se, 

ne každý, kdo bloudí, je ztracený.

 

 

Krkovička pečená

Pečená krkovička na plechu (recepty pro moje holky a kluky :))

1 kg krkovičky bez kosti
sůl, pepř, kmín
může být i cibule nebo česnek (množství podle chuti, ale maso má pak jinou chuť)
trocha vody


Krkovičku nakrájíme na silnější plátky a jemně naklepeme. Nerozklepáváme plátky do tenka. Posolíme, popepříme, pokmínujeme a vložíme na pekáč. Podlijeme studenou vodou a dáme do rozpálené trouby na 200 stupňů. Asi deset minut pečeme odkryté a pak zakryjeme alobalem nebo druhým pekáčem. Během pečení kontrolujeme, aby se maso nepřipalovalo a občas podlejeme horkou vodou, aby se nepřerušovalo pečení. Ke konci pečení alobal sundáme, aby se na mase udělala křupavá kůrčička. Když se nám voda pěkně vydusí, zůstane nám pod masem rosol a po schladnutí chutné sádlíčko :)

Guláš čtyřkový :)

Guláš

4 silnější plátky krkovičky
4 silnější plátky kotlety bez kosti
4 zelené papriky
4 střední cibule
1 lžíce kečupu
sůl, pepř (víc, guláš má být pikantnější), 1 kávová lžička kmínu, koření harmonie (vegeta, bujon...)
1/2 l horké vody
kukuřičný škrob nebo polohrubá mouka na zahuštění (1 lžíce)
2 lžíce slunečnicového oleje


Maso naklepeme, vetřeme do něj sůl, pepř, koření a nakrájíme na silnější proužky. Opečeme v oleji, přidáme na větší kostičky nakrájenou cibuli, papriky a chvíli opékáme. Dáme kečup, koření, zamícháme a zalijeme vroucí vodou (vody málo, jinak je guláš vodový). Povaříme do změknutí buď v papiňáku asi 50 minut, v normálním hrnci musíme občas promíchávat a dolévat vydušenou šťávu horkou vodou (aby se nám gulášek nepřipálil :) Nakonec zahustíme kukuřičným škrobem nebo moukou rozmíchanou v troše studené vody a asi 5 minut za stálého míchání povaříme.

Květáková polévka

Květáková polévka


1/2 květáku (menšího)
1 mrkev
1 konzerva sterilovaného hrášku
3 menší brambory
libeček, petrželka, pažitka
1 hrnek mražené zeleniny směs - hrášek, kukuřice, mrkev
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1/2 kávové lžičky soli, trocha pepře, 1 lžička koření harmonie nebo jiného
1 a 1/2 vody


Uděláme světlou jíšku z mouky a másla. Rozředíme 1 a 1/2 l studené vody a velmi dobře rozmícháme, aby se neutvořili hrudky. Vaříme na mírném plameni, jíška má tendenci se připalovat. Mícháme a mícháme :) Vložíme brambory na kostičky, jemně nastrouhanou mrkev, mraženou zeleninu, libeček, koření, osolíme. Povaříme na mírném plameni za častého míchání asi 15 minut. Pak přidáme omytý a na kousky rozebraný květák a už povaříme jen tak 5 minut, aby  květák nebyl příliš rozvařený. Chvilku před vypnutím vsypeme scezený sterilovaný hrášek, krátce necháme přejít varem a vypneme. Můžeme dochutit pažitkou, petrželkou.

Kdo nerad jíšku, může vše povařit jen ve vodě a nakonec zahustit 1 lžící solamylu nebo kukuřičného škrobu v troše vody. Nebo přidat 5 minut před dokončením 3 lžíce pohanky. Pohance stačí jen pět minut na povaření a pak ji nechat chvíli dojít pod poklicí po vypnutí polévky, aby pěkně změkla.

Šípky

Šípky

Na přípravu šípkového čaje nepoužíváme nesmaltované nebo hliníkové nádobí.
Mě se osvědčila skleněná konvice (jenské sklo).
Jedna lžíce šípků na jeden hrnek (250 ml)
Šípky zalijeme studenou vodou, přivedeme pomalu k bodu varu a vypneme, necháme 15 minut luhovat (občas promícháme). Přecedíme a pijeme.

Další možností je, že vezmeme dvě hrstky sušených šípků, přelijte dvěma litry vody a vaříme  půl hodiny. V půlce doby varu  změklé šípky zlehka rozmačkáme a pokračujeme ve vaření. Čaj krásně voní i chutná, ale netuším, kolik v něm zůstane vitamunu C. Asi už moc ne.

Šípky mají řadu vitamínů a minerálních látek, které jsou důležité. Vitamín  C,  B1, B2, K a P.
Šípkový čaj dovede napomáhat s nemocemi nervového systému, zvyšuje odolnost proti nemocem a má utišující a močopudné účinky.

Zelná polévka

1 a 1/2 l vody
1 lžíce hladké mouky
1 cibule
2 lžíce oleje
2 klobásy
5-6 středních brambor
2 menší mrkve
1/4  hlávky zelí (menší)
1 zakysaná smetana
2 kávové lžičky kečupu
sůl, pepř, 1 lžička koření harmonie (vegety, bujonu, co kdo rád)
petrželka
4 kuličky nového koření
dva bobkové listy

Na oleji jen mírně osmažime cibuli. Přidáme na kostičky pokrájenou klobásu a osmažime. Zasypeme moukou, párkrát promícháme (pozor mouka se rychle připaluje - smažíme nasporo a za stálého míchání). Zalijeme vodou a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky.  Vsypeme zelí pokrájené na nudličky, mrkev (jednu na kostičky a druhou jemně nastrouhanou), brambory na malé kostičky, kečup a koření. Povaříme asi 20 minut. Zakysanou smetanu rozmícháme v troše horké polévky + trocha vody a po troškách vlijeme do vroucí polévky. Ne najednou, smetana by se srazila. Necháme jednou přejít varem a hned vypneme.
Polévka je výborná i další den, když se uleží.
Petrželku přidáváme po vypnutí polevky.

Pečená jablíčka (recepty pro moje holky :))

PEČENÁ JABLÍČKA

Z jablek vykrojíme jádřinec. Do vzniklého otvoru dáme lžičku marmelády, manle, brusinky, posypeme skořicovým cukrem, dáme lžičku medu a nahoru položíme plátek másla.
Jablka několikrát propíchneme vidličkou, aby nepopraskala. Každé jablíčko zabalíme do alobalu.  Vložíme je do malé zapékací misky, pekáčku nebo jenského skla, trochu podlijeme vodou.

Pekáček dáme do předehřáté trouby a pečeme na 200' asi 40 minut. Podáváme na talířku, podlijeme vypečenou šťávou, můžeme ozdobit šlehačkou, strouhanou čokoládou apod.Moc dobré.

Zeleninová přílohová rýže, dušená kotleta bez kosti (recepty pro moje holky :))

Zeleninová přílohová rýže

1 hrnek rýže paraboiled
1 sáček mražené zeleninové směsi hrášek, kukuřice, mrkev
 (jinou směs nedávat, potom by měla rýže úplně odlišnou chuť - např. když místo hrášku a kukuřice přidáme rajčata, papriky, pórek, česnek vznikne jiná chuťová varianta,výborná, ale jiná chuť)
1 konzerva sterilovaného hrášku
2 střední cibule
1 plná lžíce másla
2 lžíce oleje
4 lžíce kečupu
půl kávové lžičky soli
1 kávová lžička koření harmonie
pepř (víc, rýže má být pikantnější)

Rýži propláchneme na sítku teplou vodou a ještě ji spaříme asi dvěma hrnky vařící vody a pak znovu propláchneme tentokrát studenou vodou. Rýže jakoby ztuhne, je zapotřebí ji rozmělnit rukou.

Na oleji a másle krátce a zlehka osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli (ne do hněda). Přidáme mraženou zeleninu a smažíme chvilku s cibulkou. Poté přidáme trochu vody a tak 5 minut dusíme. Přidáme kečup, sůl, koření, opranou a spařenou rýži a zalijeme 2 a půl hrnekem studené vody. Promícháme, dáme pokličku a od bodu varu vaříme asi 20 - 25 minut nasporo. Rýže má mírně probublávat. Asi pět minut před koncem přidáme scezený hrášek, opatrně promícháme a dodusíme.


Dušená přírodní kotleta v papiňáku

K rýži je dobrá kotleta bez kosti. Kotletu nakrájíme na silnější plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme kořením, které máme rádi a zprudka opečema na oleji v papináku. Jen mírně podlijeme (necelý čvrt litr vody) vodu už nesolíme a dusíme asi  přibližne 45 - 55 minut. Poté papiňák schladíme pod studenou vodou a teprve potom můžeme otevřít poklici. Takto lze připravit i kuřecí prsní řízek, krkovičku....

Gulášek (recepty pro moje holky)

Gulášek

1/2 kg kotlety bez kosti
3 - 4 cibule (podle velikosti)
3 papriky
4 - 6 rajčat
3 lžíce sladkého kečupu
1 kávová lžička soli (soli může být i méně)
1 kávová lžička koření harmonie
pepř
asi 3 lžíce oleje nebo 1 lžíce sádla
kukuřičný škrob na zahuštění (asi 1 lžíce)


Kotletu nakrájíme na silnější plátky a jemně naklepeme. Potom je nakrájíme na proužky. Na oleji opečeme jen zlehka dvě cibule, přidáme proužky masa a opečeme. Přidáme papriky nakrájené na proužky a chvilku opékáme s masem. Pak přidáme rajčata, kečup, dvě zbylé pokrájené cibule, koření a podlijeme 1/2 litrem vody (ne víc - pak by byl guláš moc vodový). Zavřeme papiňák a od písknutí vaříme asi 55 minut. Poté papiňák vypneme, ochutnáme, přikořeníme a dosolíme podle chuti a zahustíme kukuřičným škrobem rozkvedlaným v troše vody a chvilku (tak 3 minuty povaříme).

Můžeme vařit i v obyč hrnci, jen vaříme déle, během vaření kontrolujeme a případně doléváme horkou vodou a občas promícháme, aby se guláš nepřipálil.

 Brno

 Loňská zahrádka
březen 2014